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Perro de San Juan Mezcal Espadin 42,4%
Art.-Nr.: 52540

Perro de San Juan Mezcal Espadin 42,4%

Charakter

Mineralisch-rauchig mit frischer Kräuternote. 7 Jahre lang gereifte Agaven lassen einen charakterstarken Mezcal entstehen mit außergewöhnlichem runden Geschmack. Die Besinnung auf die Wurzeln der handwerklichen Mezcal-Herstellung: Sieben Jahre alte Agaveherzen werden von Hand geerntet und zerstückelt, in einer zugedeckten Erdgrube auf heißen Steinen, Holz und Bagasse drei bis vier Tage gegart und danach mittels Pferdestärke zermalmt. Für den darauffolgenden natürlichen Gärungsprozess werden der gewonnene Saft und die Reststoffe zusammen mit Wasser in offenen Eichenfässern vermischt. Unter genauer Beobachtung des jeweiligen Master-Mezcaliers wird dieser Prozess gestoppt und die Masse im Anschluss zweifach in Kupferbrennblasen destilliert.

Farbnuance

klar

Serviervorschlag

Shot

Herstellung

7 Jahre alte Agaveherzen werden von Hand geerntet und zerstückelt, in einer Erdgrube 3 bis 4 Tage gegart und danach mittels Pferdestärke zermalmt. Nach dem natürlichen Gärungsprozess wird zweifach destilliert.

Herkunftsland, Anbaugebiet

Mexiko, Mexico

Alkohol *

42,4 %

Trinktemperatur

20 °C

Fraternity Spirits World SA, 1000 San Jose

* Durch verschiedene Faktoren kann es unterjährig zu abweichenden Werten kommen.

Perro de San Juan

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