Perro de San Juan Mezcal Abocado Grana Cochinilla 42,3%
Charakter
Mineralisch-rauchig mit süßlich-fruchtigen Noten. Weich im Geschmack und ein einmaliges Erlebnis. Die Besinnung auf die Wurzeln der handwerklichen Mezcal-Herstellung: Sieben Jahre alte Agaveherzen werden von Hand geerntet und zerstückelt, in einer zugedeckten Erdgrube auf heißen Steinen, Holz und Bagasse drei bis vier Tage gegart und danach mittels Pferdestärke zermalmt. Für den darauffolgenden natürlichen Gärungsprozess werden der gewonnene Saft und die Reststoffe zusammen mit Wasser in offenen Eichenfässern vermischt. Unter genauer Beobachtung des jeweiligen Master-Mezcaliers wird dieser Prozess gestoppt und die Masse im Anschluss zweifach in Kupferbrennblasen destilliert. Dieser Mezcal Abocado erhält seine Farbe vom "Roten Gold" der Region: durch die Einfärbung mit Grana Cochinilla Insekten.
Farbnuance
rot, pink
Serviervorschlag
Shot
Herstellung
7 Jahre alte Agaveherzen werden von Hand geerntet und zerstückelt, in einer Erdgrube 3 bis 4 Tage gegart und danach mittels Pferdestärke zermalmt. Nach dem natürlichen Gärungsprozess wird zweifach destilliert. Gefärbt mit Grana Cochinilla Insekten.
Herkunftsland, Anbaugebiet
Mexiko
Alkohol *
42,3 %
Trinktemperatur
20 °C
Fraternity Spirits World SA, 1000 San Jose
* Durch verschiedene Faktoren kann es unterjährig zu abweichenden Werten kommen.
Perro de San Juan
Mezcal Perro de San Juan ist für diejenigen, die teilen und inspirieren. Für die, die das Leben für seine Erfahrungen schätzen und in vollen Zügen genießen – für alle Abenteurer und Entdecker. Er ist die Postkarte eines Reisenden, der die bunte Vielfalt Mexikos kennenlernt und die Schönheit des Landes mit jeder einzelnen Flasche ehrt. Dabei wird sich auf die Wurzeln der handwerklichen Mezcal-Herstellung zurückbesinnt: Bis zu zwölf Jahre alte Agavenherzen werden von Hand geerntet, mehrere Tage in einer Erdgrube gegart, mittels Pferdestärke zermalmt und zweifach destilliert. Traditionen aus der Vergangenheit, gelebt, um im Hier und Jetzt entdeckt zu werden.
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